Encore un petit problème de listéria au Quebec…

Publié le 2 mars 2012 par Michel POBEDA

www.inspection.gc.ca

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) etGlatt’s Kosher Meat Products avisent la population de ne pas consommer de saucisses fumées de boeuf BBQ de marque Glatt’s décrites ci-dessous. En effet, le produit visé pourrait être contaminé par la bactérie Listeria monocytogenes.

Le produit visé, les saucisses fumées de boeuf BBQ de marque Glatt’s est vendu en emballage de 375 g portant le CUP 0 55627 00203 6 et la date « meilleur avant » 12AL21.

Le produit a été distribué en Ontario et au Québec.

Publié dans alertes | Laisser un commentaire

What is listeria ?

Publié le 19 décembre 2011 par Michel POBEDA

Listeria is a bacterial genus which can be found in soil, stream water, sewage and animals. From soil it can lead to vegetable contamination.

Listeria can be found in uncooked meats and uncooked vegetables.
It can also be found in fruit, milk and processed foods.

Pasteurization kill Listeria but contamination may occur after cooking.

Listeria are responsible for listeriosis.

Listeria contains seven species

L. grayi
L. innocua
L. ivanovii
L. monocytogenes
L. seeligeri
L. murrayi
L. welshimeri

 

Publié dans Definitions | Laisser un commentaire